• 1 средняя свекла 
• 3 картофелины
• 200 г нута 
• 1 крупная луковица
• 180-200 г капусты
• 1 сладкий перец
• 1-2 лавровых листика
• растительное масло
• 2 чайные ложки смеси кореньев ( петрушка, пастернак, сельдерей )
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 средних помидора
• 1 столовая ложка сахара ( б\в )
• соль по вкусу
• 1 столовая ложка уксуса 9%
• 1 чайная ложка хмели-сунели
• 1 чайная ложка молотого кориандра

Горох промыть  водой, залить чистой водой минимум на 4 часа, чтобы воды было больше в два раза.
Нут промыть и залить 2,3 л холодной воды, поставить варить на 1 час. 
В сотейнике или сковородке обжарить на растительном масле  лук, порезанный небольшими кубиками.
Добавить нарезанную тонкой соломкой или натертую на средней терке свеклу, помешивая, жарить 5 минут.
Добавить нарезанный сладкий перец и хмели-сунели, жарить еще три минуты.
Залить водой, чтобы овощи покрылись ею, и поставить тушить под крышкой на маленьком огне до мягкости свеклы.
Положить в сотейник очищенные и нарезанные помидоры и томатную пасту ( если томат не кислый, добавить ложку уксуса ).
Положить измельченный чеснок, кориандр и через минутку выключить.
Добавить в кастрюлю к нуту очищенный и нарезанный картофель, коренья, посолить. 
Капусту тонко нарезать и отправить в кастрюлю.
Когда капуста будет готова, положить в борщ содержимое сотейника и лаврушку.
Дать закипеть и через минутку выключить.
Если вам нравится суп пожиже, добавьте воды.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!