• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 крупная луковица
• 4 зубчика чеснока
• 200 г риса арборио
• 800-900 мл куриного бульона
• 250 мл белого сухого вина
• 1 лимон
• несколько веточек петрушки
• 1 чайная ложка сладкого молотого красного перца
• щепотка красного острого перца
• 300 г очищенных креветок
• соль по вкусу
• 80-100 г сыра пармезан

В сотейнике растопить одну ложку сливочного масла.
Нарезать лук небольшими кубиками и обжарить на масле до мягкости.
Добавить один измельчённый зубчик чеснока и готовить ещё пару минут.
Выложить в сотейник рис и, помешивая, обжарить несколько минут.
Частями ( по одному половнику ) вливать в сотейник горячий бульон, постоянно помешивая.
Затем влить 150 мл вина и готовить, постоянно мешая, до загустения.
На другой сковороде растопить оставшееся масло.
Добавить три измельчённых зубчика чеснока, сок лимона, немного нарезанной петрушки и перец.
Готовить, помешивая, две минуты.
Выложить на сковороду креветки, немного посолить и обжарить на среднем огне 3 минуты.
Влить оставшееся вино и довести до кипения.
Добавить к рису креветки вместе с соусом, тёртый пармезан и хорошенько перемешать.
Перед подачей можно посыпать ризотто измельчённой петрушкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!