Чиабатта Избранное
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Чиабатта – это итальянский хлеб с хрустящей корочкой, воздушной мякотью и большими дырками. Вкусный, легкий, постный хлеб домашнего приготовления станет одним из ваших любимых!
Ингредиенты
на 2 небольшие чиабатты:
- 360 мл холодной воды
- 500 г муки
- 1 чайная ложка ( б\в ) соли
- 1\2 чайной ложки сахара
- 1 чайная ложка ( б\в ) сухих дрожжей
- 1 столовая ложка оливкового ( растительного ) масла
Способ приготовления
Воду смешать с дрожжами, дать постоять 7-10 минут.
Добавить просеянную муку, соль и сахар, перемешать ложкой.
Влить растительное масло, хорошо вымесить ложкой.
Накрыть тесто пленкой и оставить на 10-12 часов ( лучше на ночь ).
Посыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто ( оно довольно мягкое и липкое ).
Присыпать его мукой и растянуть в квадрат.
Завернуть края теста внутрь, потом завернуть другие края аналогично ( старайтесь не приминать тесто, работать с ним нежно, как бы едва касаясь ).
Положить швом вниз.
Разрезать на две части и очень аккуратно перенести на противень, на пергамент.
Так же аккуратненько сформировать лопаткой хлеб.
С краев и между чиабаттами положить полотенца, скатанные валиком, чтобы хлеб не расползался.
Накрыть полотенцем и оставить ещё на час.
Выпекать хлеб первые 15 минут 250 градусов с паром ( в низ духовки поставить миску с водой ), потом 15-20 минут 190-200 без пара ( миску убрать ).
Постучать по хлебу ногтем, должен быть глухой деревянный звук, чиабатта готова.
Остудить на решетке, прикрыв полотенцем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
