Ингредиенты

на 3 кулича ( дно формы 11 см ):

• 350 г муки
• 100 г сахара
• 125 мл молока
• 80 г сливочного масла
• 150 г сухого творога
• 4 желтка
• 15 г свежих дрожжей или 5 г сухих
• сода на кончике чайной ложки ( если используете свежие дрожжи )
• 1\2 чайной ложки соли
• пакетик ванильного сахара
• 1\2 стакана изюма
• немного коньяка или апельсинового сока ( по желанию )

Способ приготовления



 Изюм замочить в коньяке, в апельсином соке или просто воде.



Слить жидкость, просушить, выложив на полотенце.



В теплое молоко добавить дрожжи, перемешать.



Добавить 2 столовые ложки сахара от общего количества и 80 г
муки от общего количества. 



Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. 



Накрыть опару пленкой и поставить в теплое место на 30-40 минут.
Опара очень увеличится ( у меня она почти убежала ))).



К желткам добавить сахар и ванильный сахар.
Кстати, из оставшихся белков можно приготовить шикарный меренговый рулет.



Взбить до пышной светлой массы.



Добавить творог, растопленное и охлажденное сливочное масло.



Хорошо перемешать.



Просеять оставшуюся муку в миску или чашу комбайна, добавить опару.
Хорошо перемешать.



Положить творожную массу и замесить тесто ( около 10-15 минут ).
Тесто будет мягким и липким.



Изюм обвалять в муке.



Добавить изюм в тесто и еще раз вымесить.



Смазанными растительным маслом руками выложить тесто в большую миску или кастрюлю, тоже смазанную маслом.



Накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место примерно на 1.5 часа.
Тесто увеличится в 2-3 раза.



Подошедшее тесто обмять и разложить по формам ( заполнять формы не больше, чем на половину ).
Металлические формы смазать растительным маслом, у бумажных смазать только дно.



Поставить куличи в теплое место для на 40 минут.
Они увеличатся в 2-3 раза.
Поставить разогретую ( 180 ) духовку, уменьшить до 170  и выпекать 30-40 минут
( зависит от размера куличей ).
Духовку НЕ ОТКРЫВАТЬ!!! до конца выпечки!



С НАСТУПАЮЩЕЙ ПАСХОЙ!