Сытный рассольник с фасолью и беконом

Бекон и фасоль - очень сытное и вкусное сочетание. Такой рассольник получается очень аппетитным и наваристым, ведь в нём собрался богатый букет вкусов: солёные огурцы, бекон, фасоль, овощи, томатная паста и кинза. Обжаренный бекон придаст супу характерную нотку, за которую мы его так любим. 

Ингредиенты

  • 300 г фасоли ( я взяла белую )
  • 2 картофелины
  • 2 средних соленых огурца
  • 120-150 г бекона или с\к грудинки
  • 1 небольшая луковица
  • 1 небольшая морковь
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 30 г кинзы
  • соль по вкусу

Способ приготовления



Фасоль залить холодной водой, оставить на ночь.
Воду слить, фасоль промыть.
Выложить в кастрюлю, влить 2 л воды, 1 столовую ложку растительного масла и варить 1 час.
Бекон нарезать небольшими кусочками, обжарить на сухой сковороде до образования румяной корочки.
Добавить к фасоли, посолить.



Картофель почистить, нарезать соломкой.
Так же нарезать соленые огурцы.
Добавить картофель и огурцы в суп, готовить 10 минут.
Морковь почистить, нарезать соломкой.
Лук почистить, тонко нарезать полукольцами.



На сковороде разогреть оставшееся растительное масло, обжарить в нем лук и морковь 5 минут.
Добавить томатную пасту, перемешать и готовить ещё 3 минуты.
Готовую заправку добавить в рассольник, варить 10 минут.
Если вам кажется, что суп слишком густой, долить воды.
Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Рассольник снять с огня, добавить кинзу.
Перемешать, дать настояться под крышкой 10 минут.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Оцените материал
(35 голосов)
Екатерина Дубовицкая

Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!
Как вы поняли,  очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким. 
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте,  проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN