Ингредиенты

• 300 г фасоли ( я взяла белую )
• 2 картофелины
• 2 средних соленых огурца
• 120-150 г бекона или с\к грудинки
• 1 небольшая луковица
• 1 небольшая морковь
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки растительного масла
• 30 г кинзы
• соль по вкусу

Способ приготовления



Фасоль залить холодной водой, оставить на ночь.
Воду слить, фасоль промыть.
Выложить в кастрюлю, влить 2 л воды, 1 столовую ложку растительного масла и варить 1 час.
Бекон нарезать небольшими кусочками, обжарить на сухой сковороде до образования румяной корочки.
Добавить к фасоли, посолить.



Картофель почистить, нарезать соломкой.
Так же нарезать соленые огурцы.
Добавить картофель и огурцы в суп, готовить 10 минут.
Морковь почистить, нарезать соломкой.
Лук почистить, тонко нарезать полукольцами.



На сковороде разогреть оставшееся растительное масло, обжарить в нем лук и морковь 5 минут.
Добавить томатную пасту, перемешать и готовить ещё 3 минуты.
Готовую заправку добавить в рассольник, варить 10 минут.
Если вам кажется, что суп слишком густой, долить воды.
Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Рассольник снять с огня, добавить кинзу.
Перемешать, дать настояться под крышкой 10 минут.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!