Пасхальный кулич "Краффин" Избранное
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем " Краффин ", с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой.
Ингредиенты
- 350 г муки
- пакетик дрожжей ( 7 г )
- 110 мл молока
- 80 г сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 2 яичных желтка
- 40 г сливочного масла
- 120 г сливочного масла (для смазывания)
- 1 полная чайная ложка ванильного сахара
- любая начинка ( цукаты, изюм, орехи, миндальные лепестки и др. )
Способ приготовления
Дрожжи и 1 чайную ложку сахара развести в теплом молоке.
Поставить в теплое место до поднятия пенной шапочки.
Сливочное масло (40 г) растопить.
Яйца, желтки, оставшийся сахар и ванильный сахар взбить в светлую пышную пену.
Муку просеять в миску, сделать углубление.
Влить дрожжи с молоком, яичную смесь, добавить соль, перемешать.
Добавить растопленное сливочное масло, замесить тесто ( оно вначале будет липким, муки не добавлять ).
Вымесить тесто не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Миску смазать растительным маслом, поместить туда тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.
Разделите тесто на 2-3 части (ориентируйтесь по размеру своих форм для запекания ).
Присыпать рабочую поверхность мукой ( я не присыпала, тесто прекрасное, эластичное, без проблем отходило от поверхности ).
Раскатать в тонкий прямоугольный пласт.
Смазать пласт размягченным сливочным маслом ( можно добавить цедру апельсина ).
Выложить на пласт теста начинку ( у меня цукаты и изюм ).
Свернуть в рулет ( так же поступить и с двумя остальными частями теста ).
Рулет разрезать острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала.
Свернуть спиралью одну половинку рулета к его началу.
Вторую половину закрутить спиралью и уложить поверх первой.
Аккуратно поместить кулич в форму для запекания, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут для подъема.
Разогреть духовку до 200°C, выпекать куличи в течение 10 минут.
Затем снизить температуру до 180, накрыв куличи фольгой на 10 минут, потом снять её и продолжать выпекать еще 15 минут.
Полностью остудить куличи и посыпать их сахарной пудрой.
С НАСТУПАЮЩЕЙ ПАСХОЙ!!!
Затем снизить температуру до 180, накрыв куличи фольгой на 10 минут, потом снять её и продолжать выпекать еще 15 минут.
Полностью остудить куличи и посыпать их сахарной пудрой.
С НАСТУПАЮЩЕЙ ПАСХОЙ!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
