Ингредиенты

на 2,5-3 литра:

• 500 г мяса ( в идеале баранина, но допускается и говядина )
• 1 большая или 2 небольших луковицы
• 5-6 зубчиков чеснока
• 1 средняя морковь
• 1 сладкий перец 
• 1 небольшой перчик чили ( по желанию )
• 2-3 картофелины ( около 250 г )
• 3-4 помидора ( 200 г )
• 1 столовая ложка томатной пасты 
• 1\2 стакана сырого риса
• 1  чайная ложка ( без верха ) зиры
• 1  чайная ложка ( без верха ) молотого кориандра
• 1  чайная ложка ( без верха ) кунжута
• растительное масло
• соль по вкусу
• 1 чайная ложка сахара ( не обязательно )
• 7-10 горошин черного перца
• понемногу зелени петрушки, укропа и кинзы 

Способ приготовления

Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
Обжарить мясо в казане на масле, достать, отложить.
Лук и чеснок почистить, лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить и отправить в казан.
Обжарить до золотистого цвета.
Добавить зиру, кориандр и кунжут.
Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками и положить в казан вместе с кусочками мяса ( при необходимости добавить масло ).
Перцы очистить от семян, сладкий перец нарезать маленькими кубиками, жгучий тоненькими пластинками.
Отправить в казан.
Готовить, помешивая, 7-10 минут.
Влить примерно 1,3 л воды, довести до кипения и варить примерно 30 минут.
Почищенную картошку нарезать небольшими кубиками и положить в суп.
Рис промыть и тоже отправить в суп.
Варить с приоткрытой крышкой до готовности картофеля и риса.
Пока суп варится, помидоры ( я предпочитаю их очистить от кожицы ) нарезать и обжарить на небольшой сковороде вместе с томатной пастой.
Положить помидоры в суп.
Добавить соль, сахар, перец горошком и мелко порезанную зелень.
Дать супу закипеть и выключить.
Подавать маставу рекомендуется с айраном, налив его в отдельную посуду.

Так же очень рекомендую вам приготовить таджикский суп " Бринчоба ", не менее вкусно и необычно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!