Закуска " Армянская "
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Такая закуска на зиму готовится из простых, доступных овощей, большинство из которых мы выращиваем на своих грядках - перца, помидоров, кабачков и баклажанов, моркови и чеснока. Закуска получается в меру острой, насыщенной, а готовится легко и просто!
Ингредиенты
- 200 г моркови
- 500 г лука
- 500 г сладкого перца ( вес не очищенного перца )
- 1 кг помидоров
- 750 г баклажанов
- 750 г кабачков ( вес очищенных от семян и кожицы )
- 125 г чеснока
- 50-70 г петрушки
- 1 большой перец чили
- 1 стакан растительного масла
- 1 стакан воды
- 1 столовая ложка уксусной эссенции ( 70% )
- 4 полные столовые ложки сахара
- соль по вкусу
Способ приготовления
Кабачки, лук почистить и нарезать небольшими кубиками ( около 1-2 см ).
Баклажаны также нарезать кубиками.
Морковь почистить, порезать маленькими кубиками ( 3-5 мм ).
Помидоры очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками.
Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, порезать.
Перчик чили нарезать вместе с семенами.
Чеснок очистить и порезать тонкими пластинами.
положить овощи ( кроме чеснока ) в большую кастрюлю.
Добавить сахар, влить масло.
Уксусную эссенцию развести в стакане воды и добавить к овощам.
Тушить около 2 часов с момента закипания, периодически помешивая ( так долго, потому что в кислой среде продукты готовятся намного медленнее, но зато не превращаются в кашу ).
За 15 минут до окончания добавить чеснок и посолить по вкусу.
Разложить в стерилизованные банки и закатать.
Поставить вверх дном до остывания.
Выход около 3,5 л.
ВСЕМ УДАЧИ!!!
Теги
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
