на 2, 5 -3 литра

• 500 г свежих грибов ( лучше белые, у меня польские грибы )
• 2-3 средние картофелины
• 400 г свежей капусты
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1\2 сладкого перца
• 2 помидора
• пара лаврушек
• 6-7 горошин черного горького перца
• соль по вкусу
• растительное масло
• зелень укропа и петрушки

Способ приготовления

Грибочки хорошо промыть, почистить ножки, нарезать кусочками.
Залить 1,7 л воды, варить, обязательно снимая пену.
Достать шумовкой отваренные грибы из бульона, отложить.
Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками или брусочками, отправить в кипящий грибной бульон.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, отправить в кастрюлю.
Посолить, варить с приоткрытой крышкой до готовности картофеля. 
На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, морковь, натертую на средней терке или нарезанную мелкими кубиками.
Чуть позже добавить перец, порезанный небольшими кусочками, очищенные и порезанные помидоры, потушить под крышкой. 
Отправить  в кастрюлю пережарку , перец горошком, лавровый лист и измельченную зелень и грибы ( если грибов было много, что замечательно, часть можно оставить и обжарить с картошечкой ).
Прикрыть крышкой, довести до кипения и выключить.
Если вы не поститесь, советую добавить в грибные щи сметану!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!