Лимонный курд
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Лимонный курд - это своеобразный заварной крем, приготовленный на основе лимонов.
Это лакомство подойдет в качестве начинки для булочек. Им можно промазывать торты и пирожные. Можно поместить в специальный кондитерский мешочек и делать украшения кексов. Даже просто вприкуску с блинчиками, тостами или печеньем крем необычайно вкусен. А сладкое безе в сочетание с кисленьким лимонным курдом - это просто восхитительно!
Это лакомство подойдет в качестве начинки для булочек. Им можно промазывать торты и пирожные. Можно поместить в специальный кондитерский мешочек и делать украшения кексов. Даже просто вприкуску с блинчиками, тостами или печеньем крем необычайно вкусен. А сладкое безе в сочетание с кисленьким лимонным курдом - это просто восхитительно!
Ингредиенты
- 2-3 столовые ложки кукурузной муки
- 50 г сахарной пудры
- 3 лимона
- 50 г сливочного масла
- 3 яичных желтка
- 275 мл холодной воды
Способ приготовления
В миске смешать кукурузную муку с сахарной пудрой.
Добавить столько воды, чтобы получилась паста, по консистенции напоминающая сметану.
Натереть цедру одного лимона в кастрюльку на средней терке ( только желтую часть, стараясь не использовать белую, горькую ).
Добавить к цедре оставшуюся воду и подогреть на небольшом огне.
Сок трех лимонов добавить в пасту из сахарной пудры и муки, перемешать.
Полученную массу тонкой струйкой влить в кастрюлю, постоянно помешивая венчиком.
Готовить до загустения, непрерывно мешая, чтобы не было комочков.
Немного остудить, положить размягченное масло и желтки.
Медленно нагреть и готовить, помешивая, еще минуту.
Остудить и разложить в стерилизованные баночки.
Чтобы сделать курд абсолютно идеальным, просто следуйте простым правилам - постоянно помешивать его, чтобы избежать образования комков, и не допускать переваривания, иначе крем может свернуться!
ВСЕМ ОТЛИЧНОГО НАСТРОЕНИЯ!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
