• 225 г белков комнатной температуры ( примерно 7 яиц )
• 120 г сахара
• 75 г сахарной пудры
• 90 г муки
• щепотка ванилина

• 150 мл сливок для взбивания ( не менее 33 % )
• 1 полная столовая ложка сахарной пудры 

Способ приготовления



Просеять муку и сахарную пудру в одну посуду, так как добавлять эти ингредиенты мы будем одновременно.
Яичные белки вылить в большую миску или другую посуду, в которой удобно их взбивать. 
Добавить к белкам ванилин. 
В получившуюся  массу всыпать сахар и продолжить взбивать до стойких пиков.
Всыпать просеянную с сахарной пудрой муку и аккуратно перемешать лопаткой.

Выложить тесто в форму для выпечки ( лучше всего взять прямоугольную форму для выпечки кекса, а не широкую круглую форму, потому что бисквит внутри может опасть ( моя форма около 23 Х 13 ).
Форму не нужно смазывать маслом и присыпать мукой, это позволит тесту хорошо зацепиться за стенки формы и не опасть.
Разровнять поверхность лопаткой и поставить в разогретую духовку ( 180 ).
Выпекать 20-30 минут до бежевого цвета, в зависимости от вашей духовки.
Достать форму с бисквитом из духовки и сразу поставить ее вверх дном на решетку или другое приспособление ( мой бисквит получился выше бортиков формы, поэтому я использовала еще одну форму, на которую поставила перевернутый бисквит ).
Дать бисквиту полностью остыть.
Вынуть бисквит из формы, разрезать на две части поперек.
Сливки ( холодные !!! ) взбить миксером на средней скорости до средних пиков.
Добавить сахарную пудру и взбить на высокой скорости до стойких пиков.
Нижнюю половинку бисквита намазать небольшим количеством сливок, накрыть верхней половиной.
Остальными сливками украсить торт сверху.

ВСЕМ ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ!!!