• 450-500 г  муки
• 5 г сухих дрожжей
• 100 мл молока
• 180 мл кефира
• 80 г сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 70 г сливочного масла
• 1 яйцо
• пакетик ванильного сахара
• варёное сгущённого молока 
• 1 яйцо для смазывания булочек
• сахарная пудра для посыпания булочек

Столовую ложку муки смешать с дрожжами и чайной ложкой сахара.
Влить теплое молоко, размешать и поставить на 15 минут в теплое место.
Яйцо разбить в большую миску, добавить оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и размешать.
Влить опару и теплый кефир, размешать венчиком.
Постепенно всыпать муку, замешивая тесто.
В середине замеса влить теплое, растопленное масло и продолжить вымешивать ( тесто получается мягкое, немного липнущее к рукам ).
Поставить в тёплое место на час-полтора, накрыв чистым полотенцем.
Тесто разделить на 12-15 кусочков, 75-80 г каждый.
Скатать шарики.
Каждый шарик размять руками в пласт, толщиной около 3-4 мм.
В середину положить начинку и соединить концы, сформировав шарик.
Булочки переложить на противень, выстланный пекарской бумагой, накрыть полотенцем и дать постоять 30-40 минут.
Смазать взбитым яйцом.
Выпекать в духовке ( 180 ) около 30 минут.
Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!