Ингредиенты

• 500 г говядины
• 1 чайная ложка цедры лимона
• 100 мл белого сухого вина
• 100 мл молока
• 200 мл сметаны
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка сушеного корня петрушки
• растительное масло
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка муки
• зелень петрушки
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Говядину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить говядину.
Добавить корень петрушки, цедру, тмин, перец и соль.
Влить вино, готовить 5 минут, пока не исчезнет запах алкоголя.
Влить стакан воды, дать закипеть, уменьшить огонь и тушить под крышкой 40-50 минут.
В другой сковороде растопить сливочное масло.
Добавить муку и готовить, помешивая, 1 минуту.
Влить молоко и чуть позже - сметану, варить соус, немного посолив.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить.
Добавить в соус, перемешать и снять с огня.
Вылить соус в сотейник с мясом, перемешать и тушить еще 10 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!