Взбить желтки с сахаром миксером на  большой скорости, пока масса не посветлеет.
Добавить кокосовую стружку ( не перемешивать ).
Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом ( не мешать ).
Взбить белки с щепоткой соли до крепкой пены.
Выложить половину белковой пены и, движениями снизу вверх и в одну сторону, перемешать лопаткой. 
Добавить оставшиеся взбитые белки и так же аккуратно перемешать. 
Сразу переложить тесто в форму ( 22-24 см), дно которой выстлать пекарской бумагой. Бумагу слегка смочить водой, стенки формы ничем не мазать.
Выпекать в разогретой духовке ( 180 ) около 30 минут ( проверить на пробу сухой палочкой ).
Вынуть из духовки и сразу перевернуть форму вверх дном, поставив ее на решетку или другое приспособление.
Остудить бисквит в таком положении. 
Когда бисквит остынет, можно подавать его к чаю!
При желании можно разрезать бисквит и промазать любимым кремом, например кремом с маскарпоне.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!