Булочки " Парижанки " Избранное
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Великолепные, нежные булочки с заварным кремом! Они станут вашими любимыми, не сомневайтесь!
Ингредиенты
тесто:
- 400 г муки ( я взяла 300 г пшеничной и 100 г кукурузной )
- 1 полная чайная ложка дрожжей
- 75 г сахара
- щепотка соли соли
- 40 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 200 мл молока
крем:
⠀
- 350 мл молока
- 2 желтка
- 2 полных столовые ложки кукурузного крахмала
- 100 г сахара
- пакетик ванильного сахара
- 40 г сливочного масла
и еще:
- желток для смазывания
- сахарная пудра для посыпания
Способ приготовления
В теплом молоке размешать дрожжи и чайную ложку сахара.
Оставить на 10-15 минут.
Смешать муку, сахар и соль.
Опару добавить к смеси сухих ингредиентов.
Добавить яйцо, замесить тесто.
В конце добавить растопленное и остывшее сливочное масло.
Накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место.
Тесто должно подойти 2 раза.
Приготовить крем:
Желтки размешать в небольшом количестве молока с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить крахмал, хорошо перемешать.
Молоко довести до кипения и, интенсивно помешивая, влить желтковую массу.
Готовит крем до первых пузырей, помешивая.
В немного остывший крем добавить масло и взбить венчиком.
⠀
Тесто обмять, рабочую поверхность посыпать мукой или смазать растительным маслом.
Разделить тесто на 12-14 кусочков ( у меня получилось 13 штук ).
Каждый кусочек тонко раскатать в овал.
Чуть меньше половины овала нарезать тонкими полосками.
С ненарезанного края положить крем ( примерно полную чайную ложку ).
Накрыть крем тестом и хорошо залепить.
Свернуть булочку.
Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой.
Оставить на 30 минут, накрыв полотенцем.
Смазать булочки желтком.
Отправить в духовку ( 180 ) и выпекать примерно 20-25 минут до золотистого цвета.
Готовые булочки накрыть полотенцем и дать остыть.
Посыпать пудрой.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
⠀
Теги
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
