• 1 кг лимонов
• 1 кг сахара ( если любите послаще 1,5 кг )
• 1 палочка корицы
• 2-3 см корня имбиря

Хорошо промыть лимоны в теплой воде.
Положить лимоны в кастрюлю и залить холодной водой, добавив щепотку соли.
Довести до кипения и варить пару минут с момента закипания.
Слить и ополоснуть лимоны проточной водой.
Нарезать лимоны небольшими кусочками, обязательно удалив все косточки.
Отправить лимоны в кастрюлю, пересыпая сахаром. 
Оставить на 5-6 часов.
Варить варенье лучше многократным способом.
Поставить кастрюлю на средний огонь и довести содержимое до кипения. 
Варить 5 минут, помешивая. 
Когда варенье закипит, положить палочку корицы и тонко нарезанный корень имбиря.
Повторить, когда варенье остынет, а лучше через 10-12 часов. 
Дать варенью остыть и снова довести до кипения.
Варить на маленьком огне 5-7 минут.
Во время всего процесса аккуратно снимать пенку.
Вынуть кусочки имбиря и корицу.
Разложить горячим в сухие стерилизованные баночки и закатать ( баночки и крышки стерилизовать в духовке при 100-120 градусах ).  

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!