Фаршированные баклажаны "Наоборот" Избранное
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Это необычное, замечательное, вкусное и ароматное блюдо прекрасно подойдет не только для семейного ужина, но и небольшого застолья в кругу друзей. Конечно, такое блюдо потребует времени, но результат получается потрясающий!
Ингредиенты
- 4 небольших баклажана с черешком
- 250 г свинины ( в идеале баранины )
- 250 г говядины
- 150–200 г сыра ( у меня простой, но можно фету )
- немного майонеза
- 1 яйцо ( в фарш, я не добавляла )
- 3 столовые ложки сухарей
- 1 средняя луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- немного петрушки
- 1 чайная ложка молотой зиры
- пара щепоток острого красного перца
- растительное масло
- соль, молотый черный перец по вкусу
соус:
- 2 больших помидора
- 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
- 1 большой зубчик чеснока
- соль
Способ приготовления
Очистить баклажаны от кожицы ( не удалять черешки ).
Положить в форму для запекания, на решетку и запекать ( 200 ) до мягкости, около 20-30 минут.
Остудить.
Почистить лук и чеснок.
Нарезать мясо и пропустить через мясорубку с луком и чесноком.
Мелко нарезать петрушку и смешать с фаршем, посолив, поперчив и добавив красный перец и зиру.
Добавить сухари и хорошо перемешать фарш.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить немного майонеза, перемешать.
Сделать в центре баклажана, вдоль, надрез и наполнить его сыром.
Немного посолить и поперчить баклажан.
Положить на рабочую поверхность кусочек пищевой пленки.
Разделить фарш на четыре части.
Каждую часть скатать в шар и расплющить на пленке в тонкую лепешку такого размера, чтобы в нее можно было завернуть баклажан.
Обернуть баклажан фаршем со всех сторон, помогая пленкой, сформировав подобие баклажана.
Переложить баклажаны в форму для запекания, обернув черешки фольгой.
Смазать баклажаны маслом и поставить в духовку ( 180 ) на 40–45 минут.
Для приготовления соуса почистить и мелко порезать чеснок.
Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать ( если вам не нравятся кусочками, измельчить блендером или натереть на терке ).
На масле поджарить чеснок до появления аромата.
Добавить помидоры и готовить 10-15 минут.
Посолить и поперчить по вкусу.
Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать ( если вам не нравятся кусочками, измельчить блендером или натереть на терке ).
На масле поджарить чеснок до появления аромата.
Добавить помидоры и готовить 10-15 минут.
Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать баклажаны, выложив их на соус и посыпав любимой зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
