Ингредиенты

• 500 г муки
• 3-3,5 стакана молока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 2/3 чайных ложки ( без верха ) соли
• 1 пакетик сухих дрожжей ( смотрите на упаковке на сколько грамм рассчитан пакетик)
• сливочное масло для смазывания блинов
• растительное масло для смазывания сковороды

Способ приготовления

Влить в кастрюлю один стакан теплой воды, половину муки смешать с дрожжами и высыпать в воду.
Очень хорошо размешать, чтобы опара была не жидкая и не крутая, а напоминала густую сметану.
Накрыть опару чистым полотенцем и поставить в теплое место.
Когда опара подойдет, добавить соль, сахар, яичные желтки, растительное масло, размешать.
Понемногу засыпать остальную муку, непрерывно помешивая.
Развести тесто теплым молоком, вливая постепенно и каждый раз вымешивая.
Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, размешать его, чтобы осело, снова поставить в теплое место, дать подняться и еще раз опустить.
Добавить взбитые в крепкую пену яичные белки.
ПЕЧЬ НАДО СРАЗУ ЖЕ!
Наливать тесто тонким слоем на раскаленную, смазанную ( используйте половинку маленькой картофелины, наколотую на вилку ) маслом сковородку ( я пекла на блинной сковороде без масла ).
Обжарить блинчики с двух сторон.
Выкладывать на тарелку, смазывая каждый блин небольшим количеством сливочного масла.

С НАСТУПАЮЩЕЙ МАСЛЕНИЦЕЙ!