Ингредиенты

• 300 г  филе красной рыбы ( семга, форель, лосось )
• 80 мл молока
• 10 г муки
• 1 сырое яйцо
• 20 г сливочного масла + для смазывания
• соль

Способ приготовления

Половину рыбы оставить сырой.
Вторую половину отварить и охладить.

Из молока и муки приготовить молочный соус, смешав и то и другое и, помешивая, варить до загустения.
В блендере хорошо измельчить рыбу ( сырую и вареную ).

Добавить к рыбе соус и желток.
Масло растопить и добавить к рыбе.
Посолить и перемолоть в блендере до однородности.

Белок взбить в крепкую пену и добавить к получившейся массе.
Аккуратно перемешать ложкой или лопаткой.
Формочки смазать сливочным маслом, выложить массу ( можно сделать в одной, большой форме ).
Поставить формочки в глубокую сковороду или форму, налить горячей воды.
Отправить в духовку ( 180 ) и готовить около 25-30 минут.
Остудить готовое суфле и аккуратно вынуть их формочек.

ВСЕМ ОТЛИЧНОГО НАСТРОЕНИЯ!!!