Маковый пирог Избранное
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Домашний дрожжевой пирог с маком вполне можно приготовить к праздничному чаепитию и подать гостям. Вкусный, пышный, мягкий, ароматный.
Огромное спасибо шеф-кондитеру Александру Селезневу за замечательный рецепт!
Огромное спасибо шеф-кондитеру Александру Селезневу за замечательный рецепт!
Ингредиенты
опара:
- 60 мл теплой воды
- 1 столовая ложка сахара
- 1 полная чайная ложка сухих дрожжей
- 2 столовые ложки муки
тесто:
- 380-400 г муки ( может чуть больше )
- 110 г сахара
- щепотка соли
- 3 яйца
- 150 г сливочного масла
начинка:
- 200 мл воды
- 100 г мака
- 30 г сахара
- 20 г меда
сироп для поливки:
- 20 мл воды
- 30 г сахара
- 20 мл коньяка
и еще:
- яйцо для смазывания
Способ приготовления
Приготовить опару.
Дрожжи смешать с мукой и сахаром.
Добавить воду, перемешать и поставить в теплое место на 20-30 минут.
Приготовить тесто.
Просять муку, добавить сахар, соль.
Добавить яйца и опару.
Замесить тесто ( я использую комбайн, насадка "крючок" ).
Положить размягченное масло, замешивать тесто долго, до однородности.
Поставить в теплое место на 1 час, накрыв полотенцем.
Приготовить начинку.
Воду довести до кипения и добавить мак.
Варить на медленном огне, пока мак не набухнет, а вода не выпарится.
Добавить в мак сахар и мёд, перемешать.
Тесто раскатать в прямоугольник, выложить начинку.
Свернуть в рулет и нарезать на кусочки примерно 6 см.
Выложить срезом вниз ( и вверх ))) в разъемную форму для выпечки ( 26 см ), дно выстлать пергаментом.
Дать подойти ещё около часа, накрыв полотенцем.
Смазать пирог яйцом и выпекать в разогретой духовке ( 190 ) около 25-30 минут.
Готовый горячий пирог смазать сиропом.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
