Вяленые помидоры Избранное
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Вяленые помидоры! Я считаю их деликатесом, потому как вкусовые качества этого блюда просто великолепны. Они прекрасно сохраняют вкус и аромат летних овощей. Их добавляют в различные мясные, рыбные, овощные блюда, салаты или просто кладут на бутерброды.
По этому рецепту получаются обычные сушеные томаты, но хранить их нужно в холодильнике, положив в сухую банку и утрамбовав. Съесть такие помидорки желательно побыстрее, в течении 4-5 недель. Хотя такая вкуснятина врядли залежится.
Идеальный сорт для вяления – "Сливка", из этих помидоров даже не обязательно удалять серединку.
По этому рецепту получаются обычные сушеные томаты, но хранить их нужно в холодильнике, положив в сухую банку и утрамбовав. Съесть такие помидорки желательно побыстрее, в течении 4-5 недель. Хотя такая вкуснятина врядли залежится.
Идеальный сорт для вяления – "Сливка", из этих помидоров даже не обязательно удалять серединку.
Ингредиенты
- 2 кг помидоров
- немного растительного масла
- молотый черный перец
- любимые травы ( у меня орегано, базилик )
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
Способ приготовления
Вымыть помидоры и нарезать половинками, если они маленькие, или четвертинками, если большие.
Застелить противень пергаментной бумагой и разложить помидоры плотно друг к другу срезом вверх.
Посыпать помидоры сахаром, солью и перцем по вкусу.
Посыпать сухими травами и слегка сбрызнуть оливковым или растительным маслом.
Духовку нагреть до 100 и поставить противень с помидорами в духовку ( выбрать режим "конвекция ", а дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась ).
Готовить помидоры около 2 часов, после чего убавить температуру до 70 и готовить помидорки около 5-8 часов, в зависимости от размера .
Помидоры должны быть сухими, но не ломкими.
Если вы сделали много вяленых помидоров, можно залить их маслом, что значительно увеличит срок хранения.
ВСЕМ УДАЧИ!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
