Блинный пирог с творожным кремом и яблоками
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Блинный пирог – это вкусное, сытное блюдо.
Этот пирог получается невероятно нежный на вкус. Не откажите себе в удовольствии насладиться этим вкуснейшим пирогом.
Ингредиенты
для блинов:
- 350 г муки
- 750 мл молока
- 3 яйца
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 100 мл растительного масла
для яблочной начинки:
- 800 г яблок
- 3 столовые ложки сахара
- 50 г сливочного масла
- щепотка ванилина
- корица ( по желанию )
- 1 столовая ложка коньяка ( по желанию )
для творожного крема:
- 350 г творога
- 2 яйца
- 30 г сливочного масла
- 75 мл сливок
- 2 столовые тожки сахарной пудры
- ванилин
- щепотка соли
- 1 чайная ложка крахмала
а так же:
- 30 г сливочного масла
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 яйцо
Способ приготовления
Замесить тесто: соединить муку, сахар и соль, влить половину молока.
Быстро перемешать, добавить яйца, смешать до однородности и добавить оставшееся молоко.
Влить масло.
Тесто получается довольно жидким, его должно хватить на 25 тонких блинов диаметром 20 см.
Приготовить начинку: яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
Растопить масло, положить яблоки и мешать около 3-5 минут на среднем огне.
Всыпать сахар и готовить еще столько же.
Добавить ванилин, корицу и коньяк, чуть выпарить.
Выложить начинку в миску и дать остыть.
Приготовить крем: соединить яйца с творогом, растопленным маслом, сливками, пудрой, ванилином, крахмалом и солью. Смешать миксером до однородности.
Каждый блин печь на достаточно сильном огне с одной стороны до легкой поджаристости.
Выкладывать на тарелку.
Взять круглую форму диаметром 24 см ( разъемная конечно удобнее ).
Смазать маслом и посыпать 1 столовой ложкой сухарей (распределить их равномерно по бокам и дну).
Выложить на дно блин поджаристой стороной вверх, затем расположить блины вокруг внахлест, как лепестки, чтобы они наполовину свисали по бокам.
Разложить так 6 блинов, они сформируют бока пирога.
Размешать яйцо с 1 чайной ложкой воды и смазать кисточкой места пересечения блинов, чтобы конструкция закрепилась при запекании.
Положить еще один "контрольный" блинчик на дно и выложить слои из крема, яблок и блинов.
Их можно чередовать как вам нравится.
На верхний слой начинки положить блин, накинуть на него боковые блины и подворачиваем их, чтобы вид был красивым.
Полить растопленным маслом и посыпать оставшимися сухарями.
Поставить в разогретую ( 180 ) духовку на 40 минут.
Когда зарумянится, вынуть и дать постоять в форме минут 15.
Снять боковину и подать к столу.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru