Меренговый рулет Избранное
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Нежнейший, лёгкий, просто воздушный и невесомый меренговый рулет с хрустящей корочкой и умопомрачительным кремом! Такой десерт просто сводит с ума!
Особенно кстати этот рецепт, когда остаются яичные белки, после приготовления пасхального кулича на желтках.
Особенно кстати этот рецепт, когда остаются яичные белки, после приготовления пасхального кулича на желтках.
Ингредиенты
тесто:
- 200 г белков ( около 6 яиц )
- 300 г сахарной пудры
- 1\2 пакетика ванильного сахара
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- щепотка лимонной кислоты
- горсть орехов ( у меня грецкие, лучше миндаль )
крем:
- 250 г маскарпоне
- 250 мл сливок для взбивания ( 33 % )
- 50 г сахарной пудры
Способ приготовления
Белки примерно минуту взбивать на средней мощности.
Постепенно добавить сахарную пудру, ванильный сахар.
Взбить на максимальной скорости до твердых пиков.
Добавить лимонную кислоту, крахмал.
Аккуратно перемешать лопаткой.
Выложить на противень, застеленный пергаментом, разровнять.
Посыпать рубленными орехами.
Выпекать рулет в разогретой духовке ( 150 ) 20-30 минут.
Достать, аккуратно перевернуть на другой лист пергамента, снять нижний.
Взбить холодные сливки и маскарпоне.
Добавить сахарную пудру, взбить. ⠀
Остывший рулет смазать кремом.
Очень нежно и аккуратно свернуть рулетом при помощи пергамента, орехами наружу.
Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 3-4 часа.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
