Чихиртма

В грузинской кухне очень много рецептов вкусных и сытных первых блюд, взять хотя бы всем известный суп харчо. Они всегда густые и насыщенные. Чихиртма понравится вам  аппетитным ароматом и вкусом!

Ингредиенты

  • 1 курица ( около 1 кг, я взяла окорочка )
  • 3 желтка
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 луковицы
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки кукурузной муки
  • 1 пучок кинзы ( 30 г )
  • 1 столовая ложка ( б\в ) шафрана
  • соль, перец по вуксу

Способ приготовления



Шафран залить 50 мл кипятка, накрыть крышкой.



Курицу положить в кастрюлю и залить 2 л холодной воды.
Поставить на средний огонь, довести до кипения.
Варить около часа до готовности, снимая пену и посолив. 



Курицу переложить на тарелку.



Остывшую курицу разобрать на небольшие кусочки, убрав все косточки.



Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.
В сковороде растопить сливочное масло.
Выложить лук и обжарить 5-6 минут.



Отправить в бульон курочку.



В кипящий бульон выложить лук, варить 5-7 минут.



В миску влить 1-2 половника бульона, дать ему остыть.
Всыпать кукурузную муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Вылить в кастрюлю и, постоянно помешивая, довестидо кипения.



Поперчить по вкусу.



Добавить измельченную кинзу.



Настой шафрана процедить через мелкое сито и влить в бульон.



В мисочке размешать желтки.
Добавить лимонный сок и взбить вилкой.



Получившуюся смесь отправить в кастрюлю, постоянно помешивая суп.
Через пару минут выключить.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


Оцените материал
(1 Голосовать)
Екатерина Дубовицкая

Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!
Как вы поняли,  очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким. 
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте,  проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN