Ингредиенты

тесто:

• 250 мл теплого молока 
• 100 г сахара
• 1,5 чайные ложки сухих дрожжей
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• 500 г муки

начинка:

• 450-500 г творога
• 100 г сахара
• пакетик ( 10 г ) ванильного сахара
• 100 г сметаны
• 1 желток
• 3-4 столовые ложки вареной сгущенки

и еще:

• желток для смазывания
• изюм по желанию

Способ приготовления



В глубокую миску или кастрюлю влить теплое молоко.
Насыпать сахар, сухие дрожжи, перемешать и оставить подходить на 15 минут.



Добавить щепотку соли, яйцо, перемешать венчиком до однородной массы.



Постепенно насыпать муку и замесить мягкое, липкое тесто.



Влить растопленное сливочное масло и вымесить тесто в течении 5-10 минут.
Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.



Тесто должно увеличится в 2-3 раза.



В миску выложить творог, добавить сахар, ванильный сахар, сметану и желток.



Хорошо растереть до однородной массы ( я использовала погружной блендер ).



Тесто обмять.
Переложить на пергаментную бумагу или коврик, присыпанный мукой.
Раскатать скалкой в большой круглый пласт.



Творожную начинку разделить на 2 равные части.
По окружности, отступив от краев на 5-6 см, выложить одну часть.



Завернуть края к центру.
Накрыть пирог полотенцем и оставить на 15 минут.



В центр выложить вареную сгущенку, разровнять. 



Сверху выложить вторую часть творожной начинки.



Верх ( тесто ) пирога смазать взбитым желтком.
Посыпать пирог изюмом.
Отправить пирог в разогретую духовку ( 180 ) и выпекать 20-25 минут.



ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!