Ингредиенты

тесто:

• 500 г муки в\с
• 75 г сахара
• щепотка соли
• 30 мл растительного масла
• 250 мл кипящей воды
• 1 яйцо
• пакетик дрожжей ( на 500 г муки )

начинка:

• сахар
• мак

 
и еще:

• сырой желток
• 1 чайная ложка молока

Способ приготовления



В миску для приготовления теста положить сахар, соль, яйцо.
Всё хорошо взбить.



Тонкой струйкой влить кипяток, постоянно помешивая.



Взбить до пышной массы.
Охладить до температуры не выше 38 градусов. 



В просеянную муку добавить дрожжи.
Перемешать.



Всыпать муку в остывшую смесь. 



Замесить тесто.
Добавить масло и хорошо вымесить еще раз.



Накрыть пищевой пленкой и отправить в теплое место на 1 час. 
Тесто увеличится больше, чем вдвое.

Тесто разделить на шесть равных кусков ( рабочую поверхность присыпать мукой, так как тесто очень нежное и может прилипнуть ). 



Раскатать каждый кусочек в круг толщиной 0,5  см.
Сливочное масло растопить.
Смазать поочередно каждый круг теста маслом, посыпать сахаром ( количество зависит от того, насколько сладким вы хотите пирог ) и маком.
Положить круги друг на друга ( последний не смазывать и не присыпать ).
Дать стопке отдохнуть 10-15 минут.



Раскатать ( я просто размяла руками, так как тесто очень эластичное и податливое ) в лепешку толщиной около 1,5 см.
Нарезать получившийся круг на полоски толщиной 1,5 см.
Полоски нарезать на кубики.



Дно разъемной формы  ( 24 см ) выстлать бумагой, смазать оставшимся растопленным маслом дно и бока.
Аккуратно выложить кубики, накрыть полотенцем и дать подойти 20-30 минут.
Смазать верх взбитым яйцом. 
Выпекать при 160-180 до готовности ( проверять сухой деревянной шпажкой ).



ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!