Ингредиенты

на 20 средних штук

• виноградные листья
• 200 г говядины
• 300 г свинины
• 350 г недоваренного риса
• зелень петрушки и кинзы ( у меня замороженная )
• соль, перец
• 1 большая луковица
• 2 крупные моркови
• 4 столовые ложки сметаны
• 1-2 столовые ложки томатной пасты
• растительное масло

Способ приготовления

Приготовить фарш, пропустив мясо через мясорубку.

Положить рис и измельченную зелень.

Посолить и поперчить, хорошо перемешать.
Виноградные листья хорошо промыть, положить в миску, залить кипятком и выдержать около 5-7 минут.
Откинуть листья на дуршлаг и дать стечь воде.
С листьев стряхнуть излишки воды. У каждого листочка удалить черешки.
Виноградные листья разложить на столе гладкой стороной вниз, а отчетливыми прожилками вверх.
На середину каждого листа выложить немного фарша.
Сначала закрыть фарш, подогнув верхние края листа.
Затем закрыть начинку боковыми сторонами листа. И, наконец, свернуть тугую трубочку, наподобие голубца.

Морковь и лук почистить.
Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке.
Обжарить на растительном масле.
Долму выложить на морковь с луком швом вниз и добавить немного воды ( при необходимости посолить ).
Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около часа, при необходимости добавляя воду.

Смешать сметану и томат ( если томат очень густой, можно добавить немного воды ) и залить долму. Тушить еще 10 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!