Цыпленок табака Избранное
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Всем давно известное блюдо из курицы «Цыплёнок табака» никакого отношения к табаку не имеет, поскольку его правильное название «Цыплёнок тапака». Где тапка — это сковородка, предназначенная для приготовления курицы.
А если ещё глубже покопаться в корнях приготовления этого кулинарного шедевра, то выяснится, что оно имеет грузинские корни.
Что же до мяса, то это, грубо говоря, самый обычный жареный цыпленок. Поскольку нам, россиянам, привычнее говорить русскими словами, то и в названии данного блюда прижилось слово «табака».
Ингредиенты
- 1 небольшая курица ( 500-700 г )
- 2 - 3 зубчика чеснока
- черный молотый перец
- кориандр
- базилик
- розмарин ( по желанию )
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль
Способ приготовления
Курицу разрезать вдоль грудки, развернуть и слегка отбить ( деревянным молотком ).
Чеснок пропустить через пресс, смешать с маслом, солью, перцем и другими сухими приправами.
Натереть полученной смесью курочку со всех сторон.
Оставить на час-два.
Выложить курицу на смазанный маслом противень, накрыть тарелкой или крышкой меньшего диаметра, чем сковорода и придавить грузом ( я использую гладкий, чистый камень ).
Жарить на среднем огне ( я жарю в духовке , но можно и вне ) с двух сторон до образования румяной корочки.
Подавать со свежими овощами, зеленью и любимым соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
