Ингредиенты

• 500 г любого фарша ( я делала раз со свиным, и раз с куриным )
• 4 столовые ложки сухарей
• 2-3 небольшие луковицы 
• 2 небольших баклажана
• 2 средние моркови
• 300 мл томатного сока ( можно взять свежие помидоры или сделать из томатной пасты )
• соль, перец по вкусу
• растительное масло
• немного сыра ( по желанию )

Способ приготовления

Баклажаны нарезать кружками ( 0,7-1 см ), посолить и оставить на 30  минут.
Промыть и обсушить.
Далее два варианта:
Если вам нравится тушеный лук, то порезать его кольцами не очень тонко ( 0,3 см ) и использовать его при укладке бифштексов и баклажанов.
Если таковой не любите, порезать полукольцами и поджарить вместе с морковкой.
Морковь почистить, натереть на средней терке и обжарить на масле в сотейнике.
Сухари смешать с небольшим количеством воды и дать разбухнуть ( сухари можно не брать вообще, просто я предпочитаю бифштексы помягче ).
Фарш посолить, поперчить, добавить сухари.
Сформировать из него небольшие котлетки диаметром, сходным с диаметром баклажана.

В сотейник ( на морковку ) выложить  вертикально по кругу  чередуя: котлетку, баклажан, колечко лука ( если решили его не жарить с морковкой ) и так далее, пока не заполните посуду полностью.
Залить соком ( помидоры почистить и перемолоть в блендере ) и тушить под крышкой около 50 минут.
Горячее блюдо посыпать сыром и поставить под гриль ( это по желанию ).



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!