• 1 яйцо для смазывания

• 400 г муки
• 1 яйцо
• 1 стакан молока
• 50 г сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 1\3 чайной ложки соли
• 1 пакетик дрожжей ( около 10 г )

• 500 г творога
• 1 яйцо
• 1\2 стакана сахара
• 1 столовая ложка сливочного масла
• ванилин на кончике ножа
• горсть изюма ( по желанию )

Дрожжи перемешать с ложкой сахара и добавить теплое молоко.
Дать им немного подняться.
Смешать яйцо, сахар, соль, растопленное масло и муку.
Влить молоко с подошедшими дрожжами и замесить тесто.
Месить, пока оно не будет легко отставать от рук.
Оставить подняться, накрыв полотенцем.
Начинка:
Изюм вымыть, залить кипятком на 15 минут, обсушить.
Творог протереть через сито или тщательно размять вилкой. 
Добавить яйцо, сахар, растопленное масло, ванилин и изюм, перемешать.
Через час-полтора поднявшееся тесто обмять.
Когда оно поднимется во второй раз, еще раз обмять.
Из теста скатать шарики размером с куриное яйцо, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга и дать им подойти в теплом месте.
Затем каждый шарик посредине придавить дном подходящей по размеру стопки, и выложить в это углубление творожную начинку.
Дать ватрушкам подойти минут десять.
Яйцо взбить и смазать им ватрушки.
Выпекать около тридцати минут ( 180-190 ).

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!