Ингредиенты

• 3 кг очищенных кабачков
• 1 кг очищенного болгарского перца
• 100 г очищенного чеснока
• 300 г томатной пасты
• 1 небольшой стручок острого перца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан растительного масла
• 100 мл 9% уксуса
• 2-3 столовые ложки соли ( или по вкусу )

Способ приготовления

Овощи почистить.
Чеснок и перец измельчить в блендере ( я использую комбайн, можно и через мясорубку, но это конечно дольше ) до однородной массы.
Кабачки порезать тонкими кусочками ( я делаю это при помощи того же комбайна ).
Смешать и то и другое, добавить масло, соль, сахар, томат, поставить на огонь и варить 30-40 минут.
За пару минут до окончания варки добавить уксус, перемешать, разложить в стерилизованные паром банки и закатать.
Укутать на 12 часов.

УДАЧИ!!!