Ингредиенты  (на роту:) ))))

для теста:

• 300 мл кефира
• 2 столовые ложки сметаны
• 100 г растопленного сливочного масла
• 2 яйца
• 0, 5 чайной ложки соли
• около 800 г муки

 
начинка:

• 1 кг картофеля
• сливочное масло
• 150 г твердого сыра
• зелень укропа
• соль,перец по вкусу

Способ приготовления

Растопить сливочное масло.
Смешать все ингредиенты без муки, тщательно перемешать, понемногу добавить просеянную муку до получения тугого теста и очень тщательно вымесить.
Дать тесту отстоятся хотя бы полчаса, прикрыв полотенцем.
Почищенный картофель сварить , слить воду,  размять и в горячий картофель насыпать потертый на мелкой терке сыр и  мелко нарезанный укроп.
Посолить, поперчить.
Добавить кусочек сливочного масла.
Тесто разделить на равные кусочки примерно по 45г.
Так же поступить с начинкой.
Каждый кусочек теста раскатать в лепешку размером 10-15 см.
На край лепешки выложить начинку, сложить пополам и придавить вилкой.
Поджарить с обеих сторон на раскаленном растительном масле.
Готовые чебуреки выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

КУШАТЬ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!!!