Ингредиенты

• 6 маленьких ( 10-15 см ) баклажанов
• 10 маленьких луковиц
• 6 небольших болгарских перцев
• 5 колечек острого перца
• 12 мелких помидоров
• 400 г любых помидоров
• 1 чайная ложка сухого корня сельдерея
• 200 мл растительного масла
• 100 мл 9% уксуса
• 2 чайные ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 головки чеснока

Способ приготовления

Уксус и масло вылить в кастрюлю ( я использовала небольшой казан ) , дать закипеть и положить помытые и наколотые баклажаны. Готовить, несколько раз перевернув.
Лук почистить и целым положить к баклажанам.
Перец очистить от семян и тоже положить в кастрюлю не разрезая.

400 г помидоров перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.
Добавить мелкие и перемолотые помидоры к овощам, посолить, положить сахар и готовить под крышкой 10 минут.
Добавить чеснок, пропущенный через пресс, сельдерей и готовить еще 3 минуты.
Разложить в стерилизованные банки и закатать.
Поставить вверх дном и укутать.

Выход около 2 литров.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!