Ингредиенты

тесто

• 1 стакан кефира
• 300 г муки
• 1 пакетик ( на 500 г муки) дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1-2 столовые ложки растительного масла

начинка

• 150 г рассольного сыра (брынза, сулугуни )
• 300 г картофеля
• 50 мл молока
• 50 г сметаны
• 3-4 пера зеленого лука
• соль

Способ приготовления

Просеять муку через сито, всыпать дрожжи, соль и сахар.
Добавить подогретого до комнатной температуры кефира или сыворотки и замесить мягкое тесто, которое будет немного прилипать к рукам. В конце замешивания  добавить 1-2 столовых ложки подсолнечного масла и вымесить .
Готовое тесто оставить в теплом месте на 30-40 минут, чтоб подходило.
Подошедшее тесто  слегка обмять и сделать из него большой блин толщиной 1,5 - 2 см.
Картофель сварить до полной готовности и размять в пюре.
Сыр порезать небольшими кубиками и положить его в картофельную массу.
Добавить в массу молоко и сметану, размешать, посолить  по вкусу.
Добавить порезанный лук и перемешать.
В центр блина выложить начинку и немного распределить ее по поверхности.
Края блина собрать к центру, оставив маленькую дырочку.
Выпекать на сухом присыпанном мукой противне или пекарской бумаге 40 — 50 минут.

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!