Джамбалайя
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Это мелодичное название принадлежит одному из самых известных блюд каджунской ( новоорлеанской ) кухни. Сами новоорлеанцы считают, что джамбалайю готовят из риса и всего остального, т. е. того, что на данный момент есть в доме.
Это, конечно, кокетство. На самом деле это блюдо немыслимо без лука, черешкового сельдерея и сладкого перца. За их неразлучность в новоорлеанских рецептах эти ингредиенты прозвали "каджунской троицей". А все остальное — действительно на ваше усмотрение.
Ингредиенты
Я делала половину этой порции, о чем пожалела в тот же день. Всем очень понравилось.
- 2 куриных филе
- 250 г копченых колбасок ( например "охотничьи" )
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 1 черешок сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 2 стакана длиннозерного риса
- 4 стакана кипятка
- 2-3 лавровых листа
- 1 -2 чайные ложки острого томатного соуса
- растительное масло
- соль
Способ приготовления
Куриные грудки вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Колбаски нарезать кружками толщиной примерно 1 см.
Лук и чеснок очистить.
Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить.
Сельдерей и перец вымыть, нарезать небольшими кусочками.
В большой сковороде разогреть растительное масло, обжарить грудки ( 5 мин. ).
Добавить колбаски и готовить помешивая еще 3-4 мин.
Выложить в сковороду лук, чеснок, перец и сельдерей, посолить. Готовить еще 5 минут.
Рис ( если пропаренный можно не промывать ) добавить в сковороду и обжаривать пару минут, помешивая.
Влить кипяток, положить лавровый лист.
Накрыть крышкой и готовить 15-20 минут.
Добавить в джамбалайю острый соус, перемешать и подать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
