Ингредиенты

Я делала половину этой порции

• 2 баклажана 
• 1 большой пучок петрушки
• 2-3 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 100 г сыра
• 100 г в\к салями
• 750 г помидоров
• соль, перец

Способ приготовления

Вымыть баклажаны, разрезать их по длине на ломтики толщиной 0,5 см.
Два внешних ломтика нарезать кубиками.
Петрушку мелко порубить, чеснок пропустить через пресс, добавить томат.
Хорошо перемешать чеснок, томат и петрушку.
Сыр и колбасу нарезать ломтиками ( можно сыр в баклажаны не класть, а посыпать его сверху ).

Баклажаны бланшировать в подсоленной воде 3 минуты.
Обдать холодной водой и обсушить.
Ломтики баклажанов посолить, поперчить и намазать полученной смесью.
Колбасу ( и сыр ) выложить на баклажаны.
Порезанные кубиками боковинки баклажанов выложить на дно формы.
Ломтики баклажанов с сыром и салями свернуть в рулетики положить в форму вплотную друг к другу.
Помидоры очистить от кожицы  ( сделав крестовой надрез, подержав минутку в кипятке и обдав холодной водой ) и  нарезать крупными или мелкими кусочками ( как вам нравится ).
Выложить поверх рулетиков, посолить, поперчить ( можно посыпать любимыми травками ).
Поставить в разогретую духовку ( около 200 градусов ) на 35-45 минут ( зависит от духовки ).
Если вы решили сыр выложить сверху, посыпать им баклажаны за 7-10 минут до готовности.

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!