Ингредиенты

• 1 кг помидоров
• 1 кг лука
• 1 кг моркови
• 1 кг сладкого перца
• 2 стакана сырого риса
• 300-350 мл растительного масла
• 2 столовые ложки соли
• 1 стакан сахара
• 3-4 столовые ложки 9% уксуса

Способ приготовления

Рис слегка отварить.
Помидоры почистить и перемолоть в блендере ( комбайне, мясорубке ).
Лук почистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на небольшом количестве масла.
Добавить к луку помидорное пюре.
Морковь почистить, натереть на крупной терке или порезать небольшими брусочками и положить в кастрюлю.
Перец нарезать кубиками и отправить туда же.
Влить оставшееся масло.
Тушить 40-60 минут ( до готовности овощей ).
Добавить рис, соль, сахар и хорошо прогреть салат минут 5-7 ( без фанатизма, иначе рис превратится в кашу ).
Влить уксус, хорошо перемешать и разложить в стерилизованные над паром банки без пустот ( я приминала ложкой ).
Закатать и поставить вверх дном, укутав до остывания.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!