" Затируха ", крестьянский суп
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Суп "затируха" – это одно из старинных русских блюд. На Руси его называли крестьянским, потому что он являлся постным. До наших дней это замечательный суп дошел немного видоизмененным. Его все чаще готовят на курином бульоне. Особенно этот суп любим детьми, хотя и взрослые вряд ли откажутся съесть тарелочку этого замечательного супа.
Ингредиенты
на 2, 5 - 3 литровую кастрюлю
- 300 г куриного мяса ( у меня филе грудок )
- 3 картофелины
- 1 небольшая луковица
- 1 средняя морковь
- 2 яйца
- 2 столовые ложки воды
- 7 столовых ложек муки ( может уйти и больше )
- соль
- зелень укропа и петрушки
Способ приготовления
Сварить куриный бульон, затем вынуть из него курицу.
Порезать на небольшие кусочки и положить обратно ( если у вас курочка с костями - разобрать от них ).
Луковицу хорошо вымыть и не очищая положить в бульон.
Морковь почистить и целиком положить в суп и поварить 10 минут.
Я решила приготовить суп без пережарки, чтобы он был более легким, вы же можете обжарить лук и морковь на растительном масле, после чего добавить в суп.
Картофель почистить и нарезать средними кубиками, отправить в суп и варить еще 10 минут.
Достать лук и морковь, лук выбросить ( мы от него получили все, что хотели ), а морковь порезать кружочками и вернуть в суп.
В неглубокой миске взбить яйцо с двумя столовыми ложками воды и щепоткой соли.
В плоскую тарелку высыпать муку.
Обмакнуть руки в яйцо, после чего в муку.
Над пустой тарелкой потереть руки, чтоб с них начали сыпаться мучные катышки.
Таким образом, использовать все яйцо.
Получившиеся катышки высыпать в сито и хорошо просеять, чтобы удалить излишки муки.
Добавить мучные катышки в суп и варить на среднем огне еще минут 5-7.
Оставшееся яйцо хорошо взбить и влить в суп, постоянно помешивая.
Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на огне суп еще на пару минут.
Подавать к столу, посыпав свежей зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
