Ингредиенты

на 8 штук

• 3 стакана муки
• 1\2 стакана кефира ( нежирной сметаны )
• 1\2 стакана воды
• 1\2 чайной ложки соли
• 400 г картофеля
• 400 г сыра ( сулугуни, адыгейский или брынза )
• 1 пучок любой зелени
• сливочное масло

Способ приготовления

В муку влить кефир и воду, добавить соль и замесить мягкое тесто. Закрыть и оставить на 1 час.

Картофель почистить, отварить, остудить и размять.

На терке натереть сыр ( у меня брынза ) и выложить в картошку. Зелень измельчить и добавить в начинку. Перемешать.

Тесто хорошо вымесить, и скатать из него колбаску. Разрезать на 8 частей ( я делала половину ) и придать каждому кусочку форму шарика.

Тесто слегка раскатать. Взять большой комок начинки и скатать шарик. Разложить шарики из начинки в лепешки. 

Защипать тесто сверху и аккуратно, в разные стороны раскатать тонкую лепешку ( раскатывать с обеих сторон поочередно ).

Жарить лепешки на сухой сковороде с одной стороны, а когда подрумянится, перевернуть ее. Когда лепешка раздуется, сделать в середине 1-2 прокола.

Складывать стопкой, смазывая каждую лепешку растопленным сливочным маслом ( особенно края ).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!