Цеппелины, картофельные клецки с фаршем Избранное
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Очень понравился рецепт литовских цеппелин, которые представляют собой большие картофельные клецки с мясной начинкой, слепленные в форме германских дирижаблей – Zeppelin. Блюдо очень необычное, вкусное и сытное, но не совсем простое в приготовлении. В идеале цеппелины варят, но я не рискнула их варить, боясь, что они развалятся. Поэтому решила обжарить свои цеппелины. В остальном рецепт соблюден полностью. Подаются они с особым соусом из обжаренного лука и шкварок. Цеппелины настолько вкусны, что никогда не надоедают!
Ингредиенты
- 1,7 кг картофеля
- 1 столовая ложка ( б\в ) крахмала+для обваливания
- соль, перец по вкусу
- 400 г свиного фарша
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 луковицы
- 200 мл сметаны
- 170 г сала ( я взяла жирный бекон )
Способ приготовления
400 грамм картофеля отварить, оставшиеся 1300 - мелко натереть при помощи кухонного комбайна (можно и руками на самой мелкой терке, но это долго).
Лук и чеснок измельчить в блендере и добавляем к свиному фаршу вместе с солью и перцем.
Мелко натертый картофель выложить в миску, предварительно застеленную 3-4 слоями марли.
Хорошенько отжать тертый картофель от жидкости в миску! (но без фанатизма - не нужно пытаться выжать вообще все соки).
В миске, в которую мы отжимали картофель, после отстаивания, на дне должен остаться картофельный крахмал.
Жидкость слить, а крахмал оставить и добавить к тертому картофелю (если не получилось - добавьте покупной, без крахмала цеппелины не склеятся ).
Жидкость слить, а крахмал оставить и добавить к тертому картофелю (если не получилось - добавьте покупной, без крахмала цеппелины не склеятся ).
Смешать тертый картофель с отваренным, размятым в пюре картофелем, посолить, поперчить, перемешать.
Взять часть теста (из указанного количества ингредиентов должно получиться примерно 8 цеппелинов ), размять в лепешку ( лучше на руке ) и выложить в середину фарш.
Плотно защипать края, формируя цеппелин в виде маленького дирижабля.
Плотно защипать края, формируя цеппелин в виде маленького дирижабля.
Когда все цеппелины готовы, обвалять их в крахмале и выложить на сковороду с разогретым маслом.
Обжарить и довести до готовности в духовке.
Обжарить и довести до готовности в духовке.
Сделать соус:
Нарезать сало ( бекон ) на небольшие ломтики.
Обжарить 2-3 минуты на сковороде.
Нарезать сало ( бекон ) на небольшие ломтики.
Обжарить 2-3 минуты на сковороде.
Добавить в сковороду нарезанный лук, жарить еще 2 минуты.
Залить сметаной, посолить по вкусу и тушить еще около 5 минут.
Подавать цеппелины, полив соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
