• 1 стакан муки
• 100–125 г сливочного масла 
• 4–5 яиц
• 1 стакан воды
• 1/4 чайной ложки соли

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки муки
• 0,5 л молока
• ванилин ( по желанию )

• 150 г сахарной пудры
• 2 чайные ложки сока лимона
• 1 столовая ложка воды ( может чуть меньше или больше, зависит от густоты глазури )
• немного грецких орехов

Влить в кастрюлю стакан воды, добавить масло, соль и поставить на огонь.
Как только вода закипит, всыпать сразу всю муку, размешать и на слабом огне проварить 2–3 минуты, помешивая.
Затем снять кастрюлю с огня и прибавлять яйца (по одному), тщательно размешивая, как только тесто начнет тянуться, прекратить прибавление яиц.
Тесто разделать в виде булочек, выкладывая их на лист мокрой ложкой, выстланный пекарской бумагой и слегка смазанный маслом, на расстоянии 3,5 — 4 см одна от другой.
Для выпечки поставить лист в жаркий духовой шкаф на 15–20 минут, а как только булочки зарумянятся и увеличатся в объеме, убавить жар в шкафу, не вынимая булочек, и допечь до готовности.
Готовые булочки наполнить кремом при помощи кулинарного шприца.
Приготовить крем:
Яйца  растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, развести массу холодным молоком, а затем поставить на огонь и варить, помешивая веничком.
Когда закипит, снять с огня и прибавить ванилин.
Если крем используется не тотчас же, то его следует переложить в  миску и посыпать сахаром для предупреждения образования корочки.
Приготовить глазурь, смешав пудру, лимонный сок  и воду ( добавлять постепенно ).
Смазать пирожные глазурью и посыпать измельченными орехами.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!