Рыбное филе в творожном тесте
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Замечательный рецепт рыбного пирога. Его с удовольствием пробуют даже те, кто рыбные пироги не любит.
Ингредиенты
тесто:
- 200 г муки
- 200 г творога
- 200 г сливочного масла
- 1\2 чайной ложки соли
а так же:
- 750 г рыбного филе ( горбуша, дори, треска )
- 1 небольшой лук порей
- лимонный сок
- соль
- сырое яйцо
Способ приготовления
Муку просеять, добавить нарезанное на кусочки масло, соль и творог.
Все порубить ножом в однородную крошку.
Замесить руками эластичное тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2 часа (можно даже на ночь).
От стебля лука-порея отрезать кусок длиной с филе.
Осторожно разделить его на отдельные листы.
Опустить в кипящую воду и бланшировать 3 минуты.
Аккуратно достать лук и сразу же обдать холодной водой.
Разложить на полотенце немного внахлест, промокнуть бумажным полотенцем.
Промыть рыбу, обсушить салфеткой, посолить, полить лимонным соком и выложить на лук.
Завернуть рыбу в листья порея.
Тесто разделить на две части.
Раскатать в прямоугольники размером немного больше, чем филе.
Выложить на один пласт филе, завернутое в лук.
Вырезать тесто в форме рыбки, отступив от самой рыбы пару сантиметров.
Края смазать яйцом, взбитым с чайной ложкой воды или молока.
Второй пласт тоже вырезать в виде рыбы, накрыть им филе.
Края плотно прижать пальцами.
Из обрезков сделать плавники, глаз и рот, приклеить яйцом к рыбе.
По всей "тушке" кухонными ножницами сделать частые неглубокие надрезы, имитируя "чешую".
Смазать пирог яйцом и поставить в духовку.
Выпекать 40 минут при 200*С.
Если пирог готовится к праздничному столу лучше использовать горбушу и при подаче выложить на остывший пирог икру.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
