Рататуй
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Рататуй – традиционное блюдо французской кухни родом из Прованса. Родиной блюда является территория современной Ниццы. Готовить рататуй начали в небогатых фермерских семьях и подавали летом в сезон свежих овощей.
Это простой рецепт овощного рагу из баклажанов, кабачков, помидоров и перца. Рататуй - это игра красок и вкусов. Выглядит чудесно, пахнет потрясающе! Попробуйте!
Это простой рецепт овощного рагу из баклажанов, кабачков, помидоров и перца. Рататуй - это игра красок и вкусов. Выглядит чудесно, пахнет потрясающе! Попробуйте!
Ингредиенты
- 1 небольшой кабачок
- 2 маленьких баклажана
- 4 небольших помидора ( все овощи должны быть примерно одинакового диаметра )
соус:
- 2 болгарских перца
- 2 крупных помидора
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 50 мл воды
- соль, перец и любимые травки
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
Перец завернуть в фольгу и запечь в духовке около 20-30 минут, оставить до остывания, очистить от кожицы.
Помидоры ( для соуса ) залить кипятком и оставить на пару минут, пустить в холодную воду и очистить от кожуры.
Лук и чеснок порезать и обжарить минут пять, чтобы стали мягкими, помидоры и перец порезать кубиками, добавить к луку, тушить до мягкости, добавить воду, тушить еще минут 5, затем добавить соль, перец, травки, потушить ещё 2 минуты.
Перемолоть овощи блендером.
Помидоры, баклажаны и кабачок нарезать тонкими кружочками.
Выложить в форму соус, уложить нарезанные овощи, чередуя их, посыпать солью.
Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку до 180 гр примерно на 1 час.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
