Ингредиенты

тесто:

• 3 стакана муки
• 2 яйца
• 1 пакетик дрожжей
• 1 стакан теплого молока
• щепотка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки растительного масла

начинка:

• 1 кг г свежей капусты
• 2 средние луковицы
• 4 — 5 вареных яйца
• 50 г сливочного масла
• соль, перец

Способ приготовления

В муку всыпать дрожжи, сахар и соль, перемешать.
Добавить яйца, масло и перемешать.
Влить теплое молоко, хорошо вымесить, чтобы не было комков (тесто не должно быть крутым ).
Поставить в теплое место, накрыв полотенцем.
Дать подойти 3 раза.
Моя бабуля всегда говорила, что капуста в пирогах не должна быть темной, поэтому начинку из капусты я готовлю так:
Капусту очень мелко порезать ( я использую комбайн ). 
Отваривать около 8-10 минут. 
Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и отжать.
Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле.
Добавить капусту, сливочное масло, немного ( минут 5-7 ) потушить.
Добавить измельченные яйца ( можно на крупной терке ), посолить и поперчить ( начинка должна быть солоновата ). Перемешать, дать остыть.



От теста отрезать небольшие кусочки ( их получается около 30 ), каждый размять рукой в лепешку ( все это делать на доске или столе, посыпая мукой ).
Положить начинку ( я кладу много, полную десертную ложку ) и сформировать пирожок, защипав края.
Выкладывать на доску, присыпанную мукой швом вниз.
Жарить пирожки в раскаленном масле с обеих сторон до золотого цвета.
Пока вы сделаете все пирожки и слепите последний, первые отлично поднимутся, так что начинайте жарить их первыми.

КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!!!