Пахлава Избранное

Восточная пахлава - очень вкусное лакомство! Восточные сладости пользуются огромной популярностью во многих странах мира. Их незабываемый вкус и аромат сводят с ума сладкоежек и заставляют хозяек задумываться над рецептами приготовления этих угощений.
На самом деле все достаточно просто и легко.
Многослойность пахлавы немного сбивает с толку, однако процесс выпечки и создания теста прост. В зависимости от национальных особенностей пахлава может быть с орехами, медом, фруктами и другими интересными и полезными добавками. Предлагаю окунуться в мир восточной кухни и создать кулинарный шедевр.


Ингредиенты

  • 500 г муки
  • 200 г сметаны
  • 200 г сливочного масла
  • 2 яйца ( 1 - в тесто, 1 - для смазывания )
  • 1 пакетик разрыхлителя ( на нем написано: на 500 г муки )
  • 2.5 стакана грецких орехов
  • 1.5 стакана ( около 300 г ) сахара для начинки
  • понемногу: кардамон, корица, ванилин


для первой заливки:

  • 100 г сливочного масла


для второй заливки:

  • 150 мл воды
  • 1 стакан ( 200 г ) сахара
  • 50 г меда

Способ приготовления

Для приготовления теста  в размягченное сливочное масло добавить яйцо и сметану, перемешать.
Полученную массу соединить с мукой, смешанной с разрыхлителем. 
Замесить мягкое  тесто и отправить его в холодильник, пока будете заниматься приготовлением начинки.
Орехи измельчить при помощи скалки, мясорубки, блендера ( кому как нравится ).
Смешать орехи с сахаром и пряностями.
Охлажденное тесто разделить на 6 частей ( для формы 29 Х 21 ).
Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт под размер формы.
Начинку разделить на 5 одинаковых частей.
Выложить пласт теста в форму, смазанную маслом, равномерно распределить орехово - сахарную начинку.
Повторить слои, завершив пластом теста.
Сделать разрезы так, чтобы получились ромбы ( не разрезая при этом самый нижний слой теста! ).
Смазать поверхность желтком, смешанным с 1 столовой ложкой холодной воды.
В каждый ромб посередине воткнуть четвертинку ореха.
Поместить форму в разогретую духовку (200 градусов).
Через пятнадцать минут достать, подновить ножом разрезы, так же не дорезая их до нижнего слоя теста ( не забудьте пройтись ножом и вдоль стенок формы ).
Сделать первую заливку – масляную, растопив масло.
Равномерно полить поверхность пахлавы заливкой.
Вернуть форму обратно в духовку ещё на 30 - 45 минут ( время зависит духовки ).
Пока пахлава запекается, сварить для второй заливки сладкий сироп: довести до кипения и немного поварить на среднем огне воду с сахаром до легкого загустения и снять с огня.
Когда сироп остынет, перемешать его с мёдом.
Подновите разрезы ( также не прорезая до конца ). 
Налить на каждый ромб по 2 чайные ложки заливки, а затем полить сиропом разрезы.
Когда пахлава полностью остынет, разрежьте ее уже до конца.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Оцените материал
(3 голосов)
Екатерина Дубовицкая

Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!
Как вы поняли,  очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким. 
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте,  проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN