Бризоль с фаршем Избранное
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Вопреки расхожему мнению, бризоль – это не блюдо, а способ приготовления. Понятие "бризоль" означает "поджаренный в яйце". Таким образом можно приготовить рыбу или мясо. Наибольшую популярность получил бризоль из фарша. Яично-мясной блинчик подают как самостоятельное блюдо с соусом, свежими овощами или соленьями, а также с гарниром из картофеля или риса.
Ингредиенты
на 5 штук:
- 5 яиц
- 5 столовых ложек молока
- 400-500 г фарша ( у меня свинина + куриное филе )
- соль, перец, любимые приправы
для соуса:
- 5 столовых ложек майонеза или сметаны ( можно смесь )
- 2-3 зубчика чеснока
- 5 небольших маринованных огурчиков
и еще:
- растительное масло
Способ приготовления
В фарш добавить соль, перец или любимую приправу, хорошо перемешать.
Разделить фарш на 5 частей и скатать из них шарики.
Каждый шарик отбить, с силой бросая его несколько раз на рабочую поверхность ( каждый шарик где-то 80-90 г ).
Поместить мясной шарик между двумя слоями пищевой пленки, смазанную растительным маслом.
Размять фарш в тонкую лепешку диаметром примерно 20 см ( можно это делать скалкой, но руками получается аккуратнее ).
К одному яйцу добавляем столовую ложку молока и соль, слегка перемешать вилкой.
Вылить взбитое яйцо на плоскую тарелку подходящего диаметра.
Аккуратно, стараясь не повредить, выложить в яйцо мясной блинчик.
Сковороду нагреть на небольшом огне и налить немного растительного масла.
Осторожно сдвинуть содержимое тарелки в сковороду и поджарить бризоль с одной стороны.
Когда яйцо поджарится, лопаткой перевернуть бризоль и поджарить ее с другой стороны.
Готовую бризоль переложить на тарелку фаршем вверх.
Намазать ее соусом и выложить мелко нарезанные или натертые на средней терке маринованные огурчики ( по желанию можно и крупными дольками ).
Свернуть бризоль рулетом или просто сложить пополам.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Аккуратно, стараясь не повредить, выложить в яйцо мясной блинчик.
Сковороду нагреть на небольшом огне и налить немного растительного масла.
Осторожно сдвинуть содержимое тарелки в сковороду и поджарить бризоль с одной стороны.
Когда яйцо поджарится, лопаткой перевернуть бризоль и поджарить ее с другой стороны.
Готовую бризоль переложить на тарелку фаршем вверх.
Намазать ее соусом и выложить мелко нарезанные или натертые на средней терке маринованные огурчики ( по желанию можно и крупными дольками ).
Свернуть бризоль рулетом или просто сложить пополам.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
