Оссобуко Избранное
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Ингредиенты
на 4 порции:
- 4 куска телячей ( говяжей ) рульки
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 г помидоров ( у меня замороженные )1 полная столовая ложка томатной пасты
- 300 мл белого сухого вина
- петрушка
- цедра 1\2 лимона
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить.
Лук крупно нарезать кусками, 1 зубчик чеснока слегка раздавить.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, а мякоть измельчить.
Разогреть в кастрюле 1 масло, положить раздавленный чеснок, обжарить его до бледно-золотистого цвета, около 1 минуты, и шумовкой переложить на тарелку.
Добавить оставшееся масло, положить в кастрюлю кусочки телятины и обжарить их до образования золотисто-коричневой корочки.
Влить вино.
Дать закипеть.
Уменьшить огонь, положить в кастрюлю обжаренный чеснок.
Добавить помидоры, лук и томатную пасту.
Приправить солью и перцем.
Накрыть крышкой, готовить около часа.
Снять крышку и готовить еще 30 минут.
Приготовить гремолату:
Оставшийся зубчик чеснока измельчить.
С лимона снять мелкой теркой цедру.
Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Перемешать чеснок, цедру и петрушку.
Выложить мясо вместе с соусом на блюдо, посыпать приправой ( гремолатой ).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
