Котлеты из лосятины
- Опубликовано в Блюда из мяса
Сразу предупреждаю, что ЛОСЯ НЕ УБИВАЛА и мне его очень жалко! Мужа угостили на работе!
Блюда из лося, как, впрочем, из любой дичи, на нашем столе - большая редкость. И когда представляется возможность приготовить лосятину, многие хозяйки разводят руками: «А что же с ней делать?». Делать можно практически то же, что и с говядиной, ведь они имеют сходный состав. Хорошим вариантом будет приготовить котлеты. Однако нужно учитывать, что мясо дичи более жесткое, поэтому фарш должен иметь в своем составе около 20% жирной свинины либо столько же сырокопченого бекона. Мягкость также придаст белый хлеб, замоченный в молоке.
