Ингредиенты

• 2 средних баклажана
• 250 г рикотты
• 1 цукини ( 320 г )
• 2-3 средних помидора ( 200 г )
• 3-4 картофелины ( 320 г )
• 1 большая луковица ( 170 г )
• 1 зубчик чеснока
• 200 г шампиньонов
• 1 сладкий перец ( 180 г )
• 50 г вяленых помидоров
• 100 мл сливок
• 80-100 г сыра
• 1 полная столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка базилика
• растительное масло
• соль по вкусу
• кусочек сливочного масла для смазывания формы

Способ приготовления

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, подсолить и оставить на несколько минут.
Промыть, обсушить, перемешать со столовой ложкой масла и обжарить на гриле в течение 3-5 минут, до готовности.



На сковороде с растительным маслом обжарить лук, измельченный чеснок и мелко нарезанный болгарский перец до мягкости.
Добавить нарезанные кубиками цуккини, грибы и помидоры.
Положить томатную пасту, соль и сушеные травы.
Тушить, пока соус слегка не загустеет.
Картофель отварить до полуготовности.
Смешать сливки и сыр рикотта.



В форму для запекания, смазанную маслом, выложить нарезанный ломтиками картофель.
Выложить обжаренные баклажаны, затем овощную смесь с цуккини и грибами.
Залить смесью сливок и рикотты.
Выложить вяленые помидоры и посыпать тертым сыром.
Запекать в разогретой (180 ) духовке, в течение 30-40 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!