Белый хлеб со льном Избранное
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Восхитительный, ароматный домашний белый хлеб! А если добавить в хлеб семена льна, он получится не только вкусным, но и полезным. Отлично подойдет ко всем блюдам.
Ингредиенты
на 2 небольших буханки:
с вечера:
опара:
- 50 г ржаной закваски
- 165 мл воды
- 165 г пшеничной муки в\с
утром:
лен:
- 90 г семян льна
- 100 г воды
замес:
- опара ( 380г, см. выше )
- 300 г пшеничной муки в\с
- 16 г соли
- 150 мл воды
Способ приготовления
Вечером приготовить опару: смешать закваску, воду и муку ( если ваша закваска из холодильника, то необходимо ее "разбудить" с утра, покормив как обычно ).
Утром замочить семена и соль в воде на 40 минут.
В опару налить 150 мл воды, размешать.
Добавить муку и замесить тесто.
Оставить на час при комнатной температуре на 40 минут ( это аутолиз ).
Соединить тесто с семенами, хорошо вымесить.
Поставить тесто на расстойку на 2-3 часа при температуре 26-30 градусов.
Раз в 50 минут необходимо складывать тесто ( нужно поочередно растянуть его с 4-х сторон и положить растянутую сторону на тесто ).
Разделить тесто на две части.
Каждую часть еще раз растянуть и сложить.
Положить тесто в форму, смазанную сливочным маслом.
Оставить в теплом месте на 1,5-3 часа ( заготовка увеличится почти в 2 раза ).
Выпекать сначала 250° 10 минут.
Затем 200° 20 минут.
Затем 150-160 40 минут.
Хлеб достать из формы, завернуть в сухое, чистое полотенце.
До полного остывания положить на решетку.
Резать и пробовать хлеб лучше полностью остывшим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
